อากาศร้อนบ้านเรา ถ้าพูดเรื่องผลไม้ที่เห็นเยอะๆ คงหนีไม่พ้นมะม่วงค่ะ ส่วนตัวไม่ได้ชอบมะม่วงสุก ชอบกินดิบแบบเปรี้ยวมากกว่า แต่ถ้าจะทำขนมก็ต้องสุกงอมเนี้ยแหละกำลังดีเลย
เมนูนี้อยากทำเพราะอยากกินอะไรที่เย็นๆ ทานง่าย และที่สำคัญทำง่ายนั้นเอง ลองเปลี่ยนวันที่อากาศร้อนๆ มาเป็นวันเย็นๆ ด้วยการทำขนมอร่อยๆ กันดีกว่า
Mango Cream Cheese Parfait
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
1 ลูก มะม่วงสุก
4 ลูก พีชสด หรือกระป๋อง
100 กรัม ครีมชีส.
2 ช้อนชา น้ำเลมอน.
100 ml. น้ำเปล่า
70 กรัม น้ำตาลทราย
120 กรัม นมข้นจืด
2 ชต. ครีมสด
3 1/2 แผ่น เจลาติน
ส่วนผสมสาคูน้ำกะทิ
50 มล. หัวกะทิ
40 กรัม สาคู
200 มล. นมสด
40 กรัม น้ำตาลทราย
1. นำส่วนผสมทุกอย่างออกมาวางพักไว้อุณภูมิห้อง
2. ต้มสาคูให้สุก จนสาคูใส
3.หั่นมะม่วง แบ่งไว้ปั่นและไว้แต่งหน้า หั่นพีชเป็นเต๋า
4.แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็น
5.ใส่มะม่วงสุก พีช ครีมชีส น้ำเลมอน ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเป็นเนื้อครีมเนียน
6.นำส่วนผสมครีมที่ได้เทใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย นำตั้งไฟ จนน้ำตาลละลาย
7.เติมนมข้นจืด และครีมสด แผ่นเจลาติน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
8.ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็น 1 ชม. หรือจนเซ็ตตัว
9.ทำน้ำกะทิ โดยใส่กะทิ นมสด น้ำตาลทราย ตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลายและเกือบเดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
10.นำมาประกอบโดยใส่สาคู ลงบนขนม ราดกะทิ และตกแต่งด้วยมะม่วงเต๋าและใบมินต์
ขอให้มีความสุขในวันที่แสนธรรมดา กับขนมที่แสนง่ายและอร่อยชื่นใจนะคะ
