Strawberry Shortcake
กำลังจะพ้นสิ้นเดือนที่มีวันน้อยที่สุดของปีแล้วนะคะ ปีนี้ไม่มีวันเกิดเราค่ะ แต่ไม่น้อยใจนะ เพราะถ้าจะหาเรื่องฉลองมันก็ทำได้อยู่แล้วค่ะ ปีนี้คิดว่าจะต้องทำเค้กให้ตัวเองกินให้ได้ และเค้กท่ีเราชอบมากที่สุดคือเค้กอันนี้ค่ะ ลองทำมาหลายครั้งและหลายสูตรแล้ว จำได้ว่าทำครั้งแรกๆ เค้กแข็ง ครีมก็เละๆ แต่งเค้กยังไม่เป็นเลย
แต่ครั้งนี้เห็นการเปลี่ยนแปลงค่ะ ทำแล้วมีความสุข กินก็มีความสุขค่ะ สูตรนำมาจากเชฟญี่ปุ่น รับรองความฟินจ้า^__^
Special Spong Cake
แป้งเค้ก 40 g.
แป้งข้าวโพด 20 g.
เนยละลาย 35 g.
ไข่ขาว 90 g.
น้ำตาลทราย 80 g.
ไข่แดง 80 g.
เปิดเตาอบที่ 200 c. เราใช้ถาดอบ 30*30 cm ปูทับด้วยกระดาษรองอบ
ร่อนแป้งทั้งสองรวมกัน พักไว้นะ
ละลายเนย ในไมโครเวฟ หรือจะตั้ง double boiler. ก็ได้นะคะ พักไว้ให้เย็น
ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง จนเป็นฟอง แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายที่ละนิดจนหมด ปรับสปีดให้เร็ว ตีจนตั้งยอดแข็ง
ใส่ไข่แดง ตีให้เข้ากันดี แล้วใส่แป้ง โดยค่อยๆตะล่อมจนแป้งหมด แล้วสุดท้ายใส่เนย ตะล่อมจนเข้ากันดี
เทลงพิมพ์ เคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศ เข้าอบ10-12นาทีค่ะ แต่ของเค้า 5 นาทีก็สุกแล้ว
พักไว้บนตะแกรงจนเย็น
Chantilly cream
วิปครีม 400 g.
น้ำตาลทราย 30 g.
วานิลลาสกัด 1 tsp.
ตีทุกอย่างรวมกันจนตั้งยอดแข็งจ้า ระวังอย่าตีนานนะคะ
ประกอบร่างเค้ก : นำเค้กมาตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ ทาไซรัปลงบนเค้ก แล้วทาครีมลงไป เอาสตรอเบอรี่เรียงแล้วโปะครีม แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมจนครบชั้น แล้วแต่งเค้กตามใจเราค่ะ ง่ายใช่ป่าว
อาจจะดูยาก เพราะไม่มีรูปขั้นตอนลงให้ดูนะคะ ไว้ถ้ามีรูปจะลงเพิ่มให้นะ
ฝากรูปตอนตัดเค้กฉลองล่วงหน้ากับคุณสามีมาให้ชมค่ะ. งามและอร่อยด้วย สุขสันต์วันเกิดนะตัว(เค้า)เอง
อันนี้ลองทำอีกรอบไปให้เพื่อนๆทานค่ะ สวยไปอีกแบบ^__^
